歪果仁鸡蛋也是分做法的啊! 天真的我们又毫无防备的被刺痛了啊! 真是学无止境啊!
Lesson one 煎蛋
你以为煎蛋就是咱们随便家里做的炸鸡蛋? 那你就准备好跟服务员大眼瞪小眼吧。歪果仁的煎蛋是这样分滴。
1, Sunny side up
俗称“太阳蛋”就是荷包蛋只煎一面,不翻面的哟。所以有一面的蛋黄还是流动型的,一戳就破,涂在吐司上可是极好的
2, Over Easy
sunny side up的蛋翻一个面,等个大概30秒吧,然后就可以出锅了。两面的蛋清稍微定型了,但是里面的蛋黄还是流动型的哦。
3, Over medium
Over easy的升级版。蛋清都已经定型,蛋黄软软的,但不至于戳开就会流出来。
4, Over hard
蛋黄是已经成型变为固体了。这种应该是小伙伴们没出国前吃的,都是这个两面都煎的稍微金黄的荷包蛋。
Lesson two 炒蛋
煎鸡蛋歪果仁活活分出了四种做法,那么炒鸡蛋呢? 热爱鸡蛋的歪果仁当然也不会放过在炒蛋上下功夫的机会,炒蛋也被分为了两种。(这里说的炒蛋是scrambled egg,跟我们平时在家做的炒鸡蛋还有点不同,歪果仁一般是用黄油来炒的。)
soft scrambled egg顾名思义就是软软的,并不是全熟的炒蛋。
Hard scrambled egg就是全熟,块块分明的蛋
Lesson three 水煮蛋
水煮蛋分成剥了皮煮和连皮一起煮,剥了皮煮的叫做Poached eggs。也就是水波蛋,就是把蛋打入开水里煮一段时间,煮多久就看自己是喜好,一般餐馆里的poached eggs都是默认里面的蛋黄是软软的。
带壳的就是Boiled eggs,整个丢入开水里煮。同理,软的蛋黄煮的时间短一些,想要那种蛋黄都碎开的就煮久久的吧。
Lesson four 煎蛋卷
也就是Omelett,蛋打碎煎一段时间,在上面加上芝士啊蔬菜啊培根什么的,最后卷起来,美味到飞起~