♣「咸鱼腊味饭」食材不是最健康 味道可真好

图文来源: 互联网

发表于: 2014/09/28

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食材:大米 100克、咸鱼 25克、腊肠 1根、莴笋 150克
调料:白砂糖 5克、料酒 10ml、食用油 15ml、酱油 15ml

做法:
1、把所有材料准备好。
2、咸鱼用温水泡浸10~20分钟,以去除部分的咸味。
3、取出切成小粒状。
4、腊肠洗干净,切成小粒。
5、加入调料中的所有材料,拌匀备用。
6、芦笋去掉外皮,洗干净,切小粒。
7、大米洗干净,放进电饭煲中,加入适量清水。
8、煮至微滚,开始冒小泡时,加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。
9、盖上煲盖,煮至8成熟时,加入切好的芦笋粒,煮至饭熟即可。

贴士:
1、水不要放的太多,一杯子的米水量不要超过电饭煲里刻度1,这样焗出来的饭颗粒分明。
2、咸鱼本身带有咸味,所以尽量不用再另外加盐,如果实在不够味,可以在吃的时候调入适量的酱油。
3、因为每个咸鱼的咸度不同,所以用温水泡浸咸鱼时间可按咸鱼的咸度适当延长或缩短。
4、白砂糖不要下太多,只需小许,它的作用只是为把咸鱼鲜带出来。

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