图文来源: 互联网
发表于: 2013/06/23
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「虾仁火腿蛋炒饭 」(扬州炒饭)食材:虾仁(去沙肠后腌一下)、火腿(切丁)、冷米饭、葱粒、炒鸡蛋做法:起油锅放入葱粒煸香后倒入虾仁和火腿丁,炒到9分熟,放入冷米饭和炒鸡蛋,将饭打散与其他的食材混匀,加盐调味即成。
炒鸡蛋(动图)打鸡蛋之前摇一下,磕破之后,就不会有蛋清沾在鸡蛋壳上了。一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口;炒鸡蛋记得用筷子炒,炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散,你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。
家常炒饭食材:香肠(丁)、鸡蛋、青豆、冷米饭