How you like your steak done? 想要什么熟度的牛排?

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How you like your steak done? 想要什么熟度的牛排?

歪果仁在餐厅点牛排、羊排、鸭胸的时候都会问客人想要什么熟度的肉,一些高级的餐厅就连点汉堡也会问客人想要什么熟度的肉饼。那么在回答的时候是这样的:

全熟 well done,肉从触感来说就和头顶的感觉差不多,硬梆梆的,眼睛看就是牛排内部为褐色。
七分熟 medium well从触感来说就是额头,稍微有点弹性,眼睛看到就是牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色
五分熟 medium从触感来说是鼻头,软软的,观感牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫
三分熟 medium rare 从触感来说会更柔软一些,观感肉的内部为桃红且带有相当热度
一分熟 rare从触感来说是下巴最柔软的部份,观感上牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度

这下再去西餐厅就知道怎么点牛排了吧,牛排对很多人来说都不是事了吧,又以为自己可以进出西餐厅无障碍了吧。保持这种自信,直到你走进了一家早餐 店,想提高一下逼格,来顿高大上的早午餐,服务员又问出了那句击碎你自信心的“how would you like your egg?”

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