皮蛋瘦肉粥 (详解图)

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皮蛋瘦肉粥 (详解图)

食材:大米140克、瘦肉 100克、皮蛋 2个、姜 一小块、香葱 1根、香油 3毫升、盐
做法:
1、大米准备一量杯的量,大概140克。

2、大米加入淘洗干净,放适量清水,倒入香油搅拌后浸泡30分钟。

3、锅内加水,烧开后放入皮蛋2个煮5分钟,皮蛋冷却后切丁。

4、瘦肉切碎,准备适量香葱末和姜丝。

5、瘦肉里加入适量盐,抓匀腌制20分钟。

6、锅内倒入清水大火煮开,放入瘦肉粒煮3分钟,撇去浮抹。

7、汤里倒入一半的皮蛋,再倒入姜丝,加入浸泡好的米。

8、开煮粥程序
9、程序结束后开盖,倒入剩余的一半皮蛋,盖上锅盖焖10分钟。

10、煲好的粥,根据个人口味,加入适量盐。
可以看到,明显的一层米油,米粒也相当爽滑细腻。

 

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