食材：龙虾尾 6只、红葱头 2个(切丁)、大蒜 3-4 瓣(切末)、黄油 约 2 大匙、香草束 (一小把新鲜的百里香)、白葡萄酒 1 杯、香芹(切细末)
Coscto 6个大龙虾尾一般35刀左右。25块4个145克的龙虾尾。大统华T&T 6刀一个。
白葡萄酒买超市里普通的干白葡萄酒就好。现在常用的就是Costco卖6刀1瓶的Riesling(雷司令)。
如果没有红葱头(shallot)，也可以用洋葱，香气和口感都会略微逊色些。
香草最常用的可选百里香(Thyme)、龙蒿(Tarragon) 、香芹(Parsley)和香叶(Bay Leaf)。尽量选用新鲜的香草，会有令人难以忘怀的香气。
①做法：
1) 首先中小火热锅，下黄油和红葱头丁翻炒。红葱头变透明、香气四溢后，下蒜末。
2) 蒜末略微煸香后，加入白葡萄酒和香草束。转大火，煮沸，然后加入龙虾尾。
3) 加盖，转中火，煮大约 8-10 分钟，至龙虾壳变红，龙虾略微收缩弯曲，龙虾肉转乳白色。
4) 熄火，撒上香芹碎，立刻起锅，装盆。汤汁千万记得要一并保留。由于龙虾自带咸味，无须再加盐。
②龙虾尾洗干净，直接加点蒜蓉(一点点)，上锅蒸熟，吃之前洒点黑胡椒粉，加片小柠檬点缀，有需要也可以拿来调味。
龙虾钳里肉多