蛤蜊蒸蛋
食材：鸡蛋 2个、温水(40度左右) 150g、花蛤 12只、姜 3g
辅料：盐 1/4茶匙、胡椒粉少许、麻油适量、葱少许

做法：
1、花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙
2、鸡蛋打撒，加入150g温水搅匀，调入盐和胡椒粉
3、锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出
4、用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中
5、将蛋液过滤到花蛤碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔
6、放入蒸笼，盖上盖子，大火隔水蒸15分钟
7、蒸好后先不要开盖子，闷5、6分钟
8、之后再淋入一些麻油，撒上葱花即可~~

丝瓜蚬汤

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