买现成的饺子皮擀成花就变成烧卖皮。
糯米洗净后，放入比一般煮饭少三分之一的水，添加少许鲜酱油和橄榄油先烧熟了。少放水是为了做成85%的“夹生饭”，不能像通常那样“煮透”。爱吃啥糯米饭里就放啥，肉啊、虾啊、笋丁、香菇、豌豆随意用油一炒，再拌入糯米饭，做成“饭馅”。将约一汤匙半当量的“饭馅”放入馄饨皮中，在约四分之三的地方，用虎口掐紧，在板面上轻跺几下敦实后，将上部“冒头”部份用拇指摁实。搞定。放入竹编蒸笼，垫上的不沾纸(parchment paper)，开中火蒸10分钟就可以吃了。

「宅妈收集」大超市有parchment paper，通常和和wax paper摆一起卖，wax paper高温会出蜡油，不好。
蒸馒头包子白菜叶、生菜叶垫着也行。蒸小笼包用白箩卜薄片和胡箩卜薄片。

铝锡纸一面光滑，一面毛糙，烤东西的时候哪面朝上(贴着食物)? - -光的朝上。

ZT 有人说铝锡纸烤高温时间长会释放毒素，那parchment paper是不是也会啊?
- -能扛到450°C，我们就是烤肉最高也就230°C(375℉)。家用高压锅最高也就400°C。

锡纸烤肉，菜那些会出汤的..... 不出汤的就烘培纸
烘焙纸(baking paper) Superstore有卖