【食材】莲藕300g、米醋1茶匙、白糖1汤匙、盐2g、辣椒油1/2茶匙、花椒1茶匙、食用油1汤匙

【做法】
1、莲藕洗净削皮，切成薄片浸泡在淡盐水中，水量能淹没藕片。
2、水煮开，将切好的藕片放进锅里，焯水。
3、将藕片取出，过一下冰水。取出沥干水分，放进碗中，备用。
4、将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。将酱汁倒入放凉的藕片中。
5、起油锅，下油，放花椒，用小火煸炒出花椒的香味。
6、将花椒与花椒油倒入藕片中。拌匀，开吃。

【小五食记】
1、莲藕选择鲜嫩，饱满的，藕片容易变黑，要尽快焯水。
2、不吃辣的同学，辣椒油可以省略，但花椒油就不能省略，精华就在于最后的热花椒油，才将其香味带出。