食材：螺蛳500g、菜油、酱油、姜片、葱粒、辣椒、糖、盐、料酒适量

做法：
1、螺蛳在清水里养1天，然后洗净，轧去螺尾
2、把生姜切片，葱和辣椒切碎
3、起油锅加入生姜和辣椒，然后倒入螺蛳
4、稍加翻炒后加入料酒，再加入适量的酱油，再加入刚好漫过螺蛳的清水，煮滚
5、最后调味，加入适量的糖/盐，煮五分钟，关火盛起

◾️选新鲜的青壳螺蛳，挑出肥嫩饱满的螺蛳肉，加以咸肉、笋、火腿丝煮汤，汤口咸鲜味美。

▼辣炒螺蛳

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