▼沪剧「馄饨赋」

▼宅妈开发的「蘑菇肉馄饨」
新鲜白蘑菇冲洗后沥掉水分，直接用刀跺碎。几分钟跺完，加肉馅、新鲜鸡蛋一颗和调味料混合成馄饨馅料。馅料还可以做「油面巾塞肉」。
蘑菇鲜美营养，不塞牙，老少皆宜。添加虾肉也行。不丢弃任何原料，出品率高，省时省工。

做法：
1、把蘑菇碎、猪肉糜、葱花、麻油、料酒和盐放在一个碗里拌匀，调成馄饨馅。
2、包成馄饨。
3、取一个中等大小的锅烧半锅开水，水开后放入包好的40个馄饨，然后等水再次煮开，大约5分钟后，看到猪肉不再是粉红色，馄饨就煮熟了。

◾️温哥华买「馄饨皮」
Burnaby丽晶广场里一楼卫生间隔壁的「台芳」面制品店买馄饨皮/饺子皮都不错。
T&T超市的「德丰牌」经常是C$1.99的价格。饺子皮薄且小，我买来包馄饨。反而不买馄饨皮(方块形)，嫌皮子太大。

上海「荠菜肉馄饨」好吃。温哥华不常见新鲜荠菜，听说韩国超市偶尔有卖价格也贵。速冻荠菜失了香味不好吃。

hundun