(没验证) 土豆跟苹果搁一起，土豆不发芽。

预制 土豆丝：
土豆，洗净刨去外皮，切成薄片，再切成丝，然后在清水中淘洗几次，之后再泡水至少一小时，中间换几次水，直到泡土豆丝的水清澈了。泡掉大部分淀粉的土豆丝不仅口感爽脆，炒起来也不粘锅，出锅后的成品口味品相俱佳。

「酸辣土豆丝~炝炒土豆丝」做法：
香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段，锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出，放入干辣椒炒翻色，放入生姜 大蒜粒炒香，放入土豆丝，加盐，大火快炒1分钟(由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口)，调入鸡精，调入香醋快速翻炒均匀，加入葱绿炒三五下，关火即成。

要点：
1、土豆丝以刀切口感最佳。
2、泡时加点米醋，可使土豆丝吃起来很爽脆。
3、花椒和葱白要先炒出香味后捞出。
4、香料炒完后，放入土豆丝要以大火快炒。
5、醋和盐的量根据自己口味调配，把握不好，最好是先少倒点，不够再加。

「尖椒土豆丝」
1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；
2、将尖顶椒切成细丝备用；
3、将土豆丝捞出来控干水分；
4、锅内油烧热；
5、放入蒜；
6、加入尖椒来回翻炒；
7、放入控好的土豆丝；
8、加入酱油、醋、盐大火快炒；
9、炒一两分钟后即可出锅。

酸菜土豆丝