食材：大米粥、干贝、鲜虾、香菜、姜丝、葱花
做法：
1、干贝净水泡发，然后撕丝，香菜切末，姜先切片再切丝；
2、鲜虾洗净后去头，剥壳去虾肠；虾身加入少许胡椒粉、盐和生姜片腌制。
3、大米，淘洗后泡一会，加入适量的水煮粥，水开后转至中火，用木勺稍稍搅动，防止糊底；
4、炒锅烧热后倒入适量的油和姜片，煸炒出香味后加入虾头，炒至虾头酥脆，沥出虾头，并保留虾油；
5、烹煮约半小时左右至米粒开花时，加入事先制备好的虾油和已经泡好的干贝丝，继续中小火烹调，时常搅拌防止糊底；
6、待粥煮得开始浓稠时加入虾和切好的姜丝。
7、出锅前加入香菜，稍煮片刻，再加入盐调味即可。