温哥华买咸肉：266 E Pender St, Chinatown-Van「元昌腊肉专卖店」比T&T同款的便宜，还有瘦咸肉，火腿啥的... 

DIY腌咸肉：最好是用五花肉，洗净沥干水，再加高度数的白酒。锅里放盐加花椒粒炒香变成有些黄，冷却后，均匀多些洒在肉四周。然后再盖上盖子，放入冰箱里冷藏大约十天。过后再放进冷冻室冰起来。想吃的时候拿出来洗干净再煮。

做法：
1、3杯白米，洗净后先入电饭煲或电压力锅，按平时做饭越2杯半左右的用水量加水，浸泡。
2、一小块猪肉切丁，用料酒和盐腌一下。如有咸肉，可加入等量的咸肉更加美味无敌。
3、青菜(上海白菜)洗净沥干，切粗丝。
4、热锅冷油下青菜煸炒，再将肉丁放入煸炒，至菜和肉渐熟，它们一起倒入煮饭煲里，加入调味料，与浸泡后的米拌匀，煮饭。。。
5、流着口水等候香喷喷的菜饭出锅。。。。

苏州人要吃猪油咸肉菜饭。用的是矮脚青、苏州青，叶肥肉厚，口感甜、糯、滑，与咸肉绝配。更讲究的还要掘一筷熟猪油进碗中，充分搅拌，那味道更是粒粒香浓了。
香港北角有家著名的老字号“三六九”上海餐馆，至今仍挂出大大的招牌“正宗猪油菜饭”。其米粒颗颗晶莹剔透，配上粉红色的夹精夹肥的咸肉和油亮翠绿的青菜，管他什么胆固醇、高血脂，你不开胃都不行。