香椿 T&T 买种子种，梗越粗越嫩。

挑选香椿有4个要点：第一尽量买短的，比较嫩，越长越老；第二观察颜色，鲜嫩的香椿叶呈棕红色、不容易被拉扯掉，如果叶子是绿色的，而且一碰就掉，说明已经老了；第三看粗细，香椿梗如果是粗的，说明是新长出来的，梗是细的，则说明老了，并且梗越硬越老；第四，购买香椿时如果能闻到清香味，说明比较新鲜，如果闻着有一种臭味，很可能是臭椿，不能食用。

▼香椿拌豆腐
食材：香椿芽、豆腐、花椒、麻油、干辣椒、盐

做法：
1、豆腐切丁。水烧开，放入豆腐，加点盐，煮一分钟后捞出过凉水，沥干备用
2、烧开的水放入，放入香椿芽，香椿变绿就马上捞起，过凉水，沥干切末
3、准备调味汁，烧花椒油，倒入转移辣椒碎的碗中、加入芝麻油，盐
4、把豆腐香椿末调味汁拌匀，装盘