『做馒头』3杯 面+2tsb 发酵粉(图上)冲入半碗左右量的温水放5分钟左右，然后搅搅匀。。将酵母水倒入面粉中和面，再加适量温水将面和至软硬适中即可。盖上拧干后的湿毛巾置于温暖处发面1小时以上，看面团发成原来两倍大就可以了。取出面团再次揉掉气泡，做好包子或馒头后放置半小时以上再次发酵，水开装锅。装锅时，注意不要把发圆的馒头积压到，轻拿轻放，距离适中。。。大火十分钟(比较大的馒头)。上来热气后，中火十五分钟，关火停十分钟，出锅。
Superstore里有卖。Costco里有卖Red Star Active Dry Yeast。
卖烘培的地方有卖量勺，tsb是小勺，tbsb是大勺。

▼ T&T有卖。


ZT 加拿大面粉种类多，我最喜欢吃的，就是Five Roses牌的全能粉(all-purpose flour)。要注意，虽然加拿大各超市都有这种牌子的面粉，但品质有不同。我曾在华人超市，Walmart、Nofills、Food basics、Superstore都买过同个牌子的面粉，但做出来的馒头颜色，味道还真不一样，质量最好的是在Superstore买$13.99一袋的，虽然贵了点，但质量我认为是最上乘的，从面粉的包装上都可以感觉出来，那纸袋子是非常的结实。不像这种面粉打折的时候从别的超市买的，那袋子是一碰就碎，馒头出来也黑一些。我寻思着，同一个牌子，生产厂家各大超市的供货也有差异。

人生难得几回醉? 但醉后经常发生尴尬事，该怎么避免?
《每日邮报》25日报导，美国波士顿啤酒公司(the Boston Beer Company)共同创办人Jim Koch接受《Esquire 绅士》杂志专访时，透露此一绝招，那便是饮酒前先吞一汤匙干酵母，如果嫌不够体面，还可以把酵母搅拌进优酪乳喝掉，如此可以酒国称雄。
Koch说，活性干酵母含有可分解酒精的醇脱氢酶(alcohol dehydrogenases)，而且要买很方便，杂货店便可买到。醇脱氢酶可以把酒精分子转化成碳、氢及氧，跟你肝脏分解酒精的功能是一样的。也就是说，饮酒前吞下干酵母，可以在酒精抵达大脑、造成醉意前就先把它分解掉。但柯区不忘警告，干酵母并非万灵药，只能削弱酒精效力，并未能完全铲除，所以饮酒仍应注意适量。

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