取龙虾斩大块煸香后，在鸡汤中慢火煨六小时制成龙虾汤，再将鲜活的鲍鱼(非干鲍)洗净切成薄片，佐以各种自选鲜蔬，吃法类似流行于澳大利亚唐人街的鲍鱼火锅：将鲍鱼片及蔬菜涮入龙虾汤中，煮沸即食。汤浓白、鲍肥嫩，一匙入口鲜香四溢，滋补又暖身。

②“堂灼海中宝”又名“过桥鱼”，将新鲜的桂花鱼片在滚烫的乳白鱼汤里焯一下即捞起，搭配多种蔬菜与菌类同食。鱼片嫩滑鲜美，鱼汤纯正香浓，每一口都是令人叫绝的至尊享受。