「葱油饼」做法：
1、和面：面盆中加3碗半普通面粉，大概分为三份儿，2/3的面用烫水来和，另1/3的面用冷水和，最后揉在一起成很软的面团儿，盖上醒面10分钟后再揉一揉面团，再醒面10-15分钟，再揉个半分钟，再醒面。
2、做饼：把醒好的软面团放在面板上，用面棍直接把面团擀开成大饼状后，加点儿菜油、撒点盐、花椒面、这时可从边儿上提起面片儿向中间对折，把油、盐、花椒面沾均匀，再尽量均匀的撒上葱花，从一头卷起成一长龙似的面卷，抻长后分为三段，每段再抻长些就可从一头往里卷直到形成一个螺旋型小山包，菜板上抹油，把三个饼坯子放在上面，盖上面盆再醒10来分钟就可擀饼了。
3、擀饼：面板上撒点清油，把一个饼胚子放在中间，用擀面棍均匀的把面两面擀开成饼，做卷料的饼，一般要擀薄些，
4、烙饼：中火加热不粘平锅，加一点儿清油，锅热后借擀面棍帮忙把擀好的软饼放到锅里，盖上锅盖约一分钟左右时间，看饼鼓起大包小泡的，就可掀过来，烙另一面了，看上去焦黄酥软就可出锅了。
卷饼：葱油饼出锅后放在面板上，趁热抹上甜面酱、摆上牛肉片儿、放上香菜段儿、撒上葱花，顺一头卷成卷儿，看个人喜好，切成段儿，就可上桌了。

「葱油饼」是烙饼——做法是和面，用温水和好面，然后饧半个钟，这个时间准备些葱花，油，盐和五香粉。烙饼过程，拿出一小团和好的面桿成圆型，撒上葱花、盐、五香粉，倒点油并抹匀，然后卷起来扭成垛，再压扁擀开，下锅烙就好了。

直接摊的面糊叫「摊饼」，

葱饼

青葱㊕C$2.00/4札