「花膳」除了能给味蕾感官带来很大的满足之外，还具有良好的食疗效果，吃点鲜花，美容又养颜，已成了爱美人士的共识。
每年农历的二月十二，是苏州的“花朝节”，亦是百花的生日。当地的花农家家户户都会采摘时令的鲜花用来和糯米一起熬煮花粥，根据个人口味，会分别烹饪成甜花粥和咸花粥。咸花粥则主要是茉莉花鸡肉粥、玉兰花鱼片粥。

〖桂花莲杏糖粥〗
材料：大米，白果(银杏)，莲子(莲子不容易烂，要先煮软)，桂花

〖玫瑰薏米赤豆粥〗
材料：大米60克、赤豆50克、薏米60克、干玫瑰花10朵、红糖适量
做法：
1、干玫瑰花冲洗一下温水浸泡2小时。
3、取已洗净并浸泡过夜的大米、赤豆和薏米放进锅中，加水烧开后转成小火慢煮，至粘烂。
4、然后加入玫瑰花拌匀，微火盖上盖焖20分钟，加入红糖调味搅拌即成。

〖金银花薏仁粥〗
金银花性味甘寒、气味清香。先以金银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再加入粳米50克、清水350毫升煮成粥。可预防中暑。同时风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。