黑木耳具有清肺益气，补血活血，镇静止痛作用。
黑木耳质地较脆，收藏时应减少翻动，轻拿轻放，不要压上重物。

在选购时可参考以下方法辨别真假黑木耳：

一看：黑木耳并非越黑越好，优质的黑木耳朵面黑褐色有光泽，朵背是灰白色的；优质黑木耳干制前耳瓣大肉厚、长势坚挺有弹性。
地耳常用来冒充黑木耳，它是黄褐色的。

二摸：干制后整耳收缩均匀，干薄完整，手感轻盈。取少许黑木耳用手捏易碎，放开后朵片有弹性，能很快伸展的，互不黏结，说明含水量少；如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，说明含水量多。

三闻：有的黑木耳用硫酸镁浸泡过(或熏蒸过)有股酸味，木耳则两面都呈黑褐色。
假木耳有墨汁的臭味。把经过“加工黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。
宅妈建议去干货店买散装的，可以拿一些闻味道，有清香无异味的为好。

四尝：真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气。

购买黑木耳、银耳产品时最好到大商店或超市中购买有一定知名度企业的产品，购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。