♣ 建议买散装 选购黑木耳四招 看、摸、闻、尝

图文来源: 互联网

发表于: 2012/03/22

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黑木耳具有清肺益气,补血活血,镇静止痛作用。
黑木耳质地较脆,收藏时应减少翻动,轻拿轻放,不要压上重物。

在选购时可参考以下方法辨别真假黑木耳:

一看:黑木耳并非越黑越好,优质的黑木耳朵面黑褐色有光泽,朵背是灰白色的;优质黑木耳干制前耳瓣大肉厚、长势坚挺有弹性。
地耳常用来冒充黑木耳,它是黄褐色的。

二摸:干制后整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈。取少许黑木耳用手捏易碎,放开后朵片有弹性,能很快伸展的,互不黏结,说明含水量少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,说明含水量多。

三闻:有的黑木耳用硫酸镁浸泡过(或熏蒸过)有股酸味,木耳则两面都呈黑褐色。
假木耳有墨汁的臭味。把经过“加工黑木耳”泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。
宅妈建议去干货店买散装的,可以拿一些闻味道,有清香无异味的为好。

四尝:真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气。

购买黑木耳、银耳产品时最好到大商店或超市中购买有一定知名度企业的产品,购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。