♣ 凉拌金针菇

图文来源: 宅妈

编辑: HM

发表于: 2019/07/25

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食材:金针菇 1包, 小米椒 1个, 大蒜 2粒, 生抽 1勺, 醋 3勺, 盐 2g, 糖 少许, 辣椒油 1勺, 香菜碎 少许
做法:
1、干净的锅里中烧水,等水煮开。
2、金针菇切去根部,切成2段,洗净,把并在一起的部分撕开,大蒜切碎,小米椒切圈。
3、水开后把金针菇烫一下,就烫个20-30秒,一断生就可以了,这样的口感脆。
4、捞出,浸入冷开水,捞出沥干。挤干水份,放入食盘,加生抽、醋。
6、小锅中放少许油、把大蒜碎粒、小米椒爆香。
6、浇在金针菇上,加一点糖,少许盐。
7、最后来一勺辣椒油,拌匀,撒上香菜(或 粒)就可以了。

提示:
1、金针菇稍微烫一下即可,煮太老不好吃。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌,要不然水叽叽,影响口感。
3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么,一放就色香味俱全。

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