鲜嫩的黄瓜丝配上爽口的豆皮，看着就有食欲，在配上青椒丝，让人顿时胃口大开，吃多了大鱼大肉，吃上一口这个，简直是给肉都不换啊，蔬菜的清新配上豆皮的清香，简直完美。

食材：豆皮 半张(或买成品)、青椒 1小块、红椒 1小块、黄瓜 1节、盐、白糖、蒸鱼豉油或生抽、麻椒油、香油
做法：
1、豆皮切丝、黄瓜、青红椒切丝
2、锅中加水烧开，放入青红椒快速焯水，捞出过凉水，
3、豆皮丝焯水断生，捞出过凉水
4、控干水分连同黄瓜一同放入容器中，放入盐、白糖、蒸鱼豉油或生抽调味
5、拌均后加入香油和麻椒油继续搅拌均匀
6、装盘

▼香菜拌豆皮
食材：成品豆皮丝、香菜 1扎、盐、白糖、醋、香油、辣椒酱(也可不放)
做法：
1、香菜洗净，切一下，别太碎
2、锅中加水烧开，放入豆皮丝焯水断生，捞出过凉水，控干水分
3、香菜、豆皮丝放入容器中，放入盐、白糖、醋、香油拌均
4、喜欢辣味的放些辣椒酱拌均，装盘