粤语"捞"是搅拌的意思，而"捞起"则是广东俗语发迹之意。捞鱼生，由全桌同人一起用筷子把碟中八款材料齐齐搅拌，寓意每位都能捞得风生水起，祝愿新的一年兴旺发达。
最主要的食材是鱼生，意为年年有余生生勐勐，其他材料则各师各法，但主要是生的素菜料，如生的红萝蔔丝、青椒丝、红椒丝、白萝蔔丝、青瓜丝、泡渍红姜丝、五柳丝、薄脆、辣椒粒等等。每人把拌好的沙拉放到自已的小碟后 , 各自随喜加上花生碎、芝麻、木鱼乾碎及捞起酱汁等。
捞起酱汁主要调料是苏梅酱，其他如油醋糖麻油以至辣椒酱等加减悉随尊意，生的素菜丝爽脆，烟三文鱼咸鲜，酱汁醒胃，一味好意头也好味道的沙拉让你充满喜气地开开心心过新年。