和牛是以一整块牛排的形状先行两面略煎，搁置一旁待凉以收里面肉汁，这步骤完全是西厨技巧；然后切成粗粒，再加杏鲍菇，及黑松露酱略为炒焗而成。杏鲍菇吃起来有质感，吸收酱汁后味道极好。
提味的意大利醋为和牛解腻增鲜及有助消化，意大利醋、黑松露、和牛这三者相配，非常合衬。
牛肉生熟度可以选medium rare或medium的，让和牛发挥它最美最嫩的口感。