♣ 膏蟹酿香橙

图文来源: 绿岛阳光

编辑: HM

发表于: 2016/12/15

1068 views

点击图片可看大图

做法:
1、先将大螃蟹蒸熟,然后将蟹肉拆出来,只用蟹肉和蟹红,黄糊糊的咚咚全扔掉,有大半碗净肉,俺估摸着用四分之三可以做四个蟹酿橙子(其实可以装6个橙子),余下的四分之一用来烧「蟹茸丝瓜」。
2、将大橙子上端用刀旋成锯齿盖,将里面的橙肉仔细挖出备用。
3、起大火,炒锅中下花生油,至6成热后下蟹肉划散后加一些橙肉,快炒2分钟后,加蒜蓉和姜汁,挤入三分之一个青柠檬汁,加少许生抽后用水淀粉勾芡,洒白胡椒粉,淋入麻油,蟹膏烧好啦,微凉后装入橙碗中。
4、将橙子用铝箔包好,放入已经沸水的蒸锅中蒸10分钟就好了!