夏威夷腌吞拿鱼饭 Hawaii Ahi Poke Bowl
腌生鱼块(Poke)，波利尼西亚调调的菜式，其实就是生海鲜(80%用黄鳍金枪鱼制作的)切成立方体，加上麻油、葱、夏威夷海盐、姜末及海带等腌制。拌以海藻和特殊酱汁的一道小食，无论从烹调手法来讲，还是从原料选取来说，都质朴简单到了一定的境界。

Ahi其实就是吞拿鱼(Tuna)，材料新鲜，口味甜甜咸咸，带着芥末的辛辣与芝麻的香气，非常下饭。

夏威夷各族的特色食品
Adoho--菲律宾鸡
Ahi--黄鳍鳟鱼
A’u--马林鱼
Char siu--中式烤猪肉
Chicken Long nice--加碎鸡肉的水晶面条
Crack seed--甜味热带干果
Haupia--椰奶沙司
Kalua Pork--卡卢阿烤猪(夏威夷式宴会的主菜。放在特制的罐子里烧烤,鲜嫩,有烟熏味)
Laulau--清蒸包在巨朱蕉叶中的猪肉、芋头和鲳鲈鱼
Lilikoi--西番莲果
Limu--夏威夷海藻
Lomi lomi salmon--加西红柿片、威尔士洋葱片搅拌的辣味咸鲑鱼凉菜
Mahimahi--肉质松软的一种时令鱼,有时被误传为海豚
Malasadas--葡萄牙 油炸发面圈
Manapua--蒸制的甜点,夹有猪肉馅或菜豆馅
Ono--刺
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