♧ 玉米面红枣发糕

图文来源: 互联网 (仅供参考)

编辑: HM

发表于: 2016/10/07

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酵种:面粉100克、干酵母1克、清水50克
面团:玉米面100克、干酵母1克、清水60克、细砂糖30克
辅料:红枣、六寸活底蛋糕模

做法:
1、将酵种原料放入盆儿中混合,揉成面团,充分发酵;
2、将面团原料全部放入盆儿中,将酵种面团撕成小块放入,一起混合均匀,揉成面团,放温暖处发酵至原来的2倍大;
3、将红枣洗净晾干,去核,切成小块备用;
4、将面团从盆儿中取出,揉搓光滑,整形圆球状放入模具中,再将红枣摆入,二发至模具八分满;
5、冷水上锅,开中大火,开锅后蒸制30分钟,关火后焖5分钟左右取出;

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