港式粥其实就是「生滚粥」，就是先要熬好一大锅清粥(白粥)，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，再次沸腾时就可以了。
至于材料就随个人爱好(如：象拨蚌、鲜虾、鱼片等，如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)。
每次煮的时候最好分量不要太多，一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。

煮「料粥」时，底、料分煮。
清粥是粥底，辅料分头煮/焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

◾️「生滚鱼片粥」
食材：大米粥、草鱼片、生菜、姜丝、葱花
调料：盐、鸡精、食用油 各适量
做法：
1、准备所需材料。
2、鱼片加入姜丝、食用油、盐、鸡精拌匀入味，生菜切成细丝。
3、大米粥放锅内煮开。
4、加入拌好的鱼片。然后煮开。鱼片很容易熟，不需要煮太长时间。
5、加入切好的生菜丝拌匀，出锅后加入葱花即可。

◾️「皮蛋瘦肉粥」
先用骨头煲汤，再用那个汤来熬粥，特别的好吃，也很有营养。
主料：大米、里脊肉、碎皮蛋。起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味。