主料：长粒糯米200克、猪肉250克(3肥7瘦)、去壳海虾100克+8只带尾虾
配料：鸡蛋清1个、橄榄油10克、鲜味酱油20克、(胡椒粉、盐、葱姜)适量，若有荸荠(马蹄)可剁碎放入虾肉糜，口感是相当的好。

准备工作：
1、糯米洗净提前一晚泡上，
2、海虾去头，挑出虾肠，另八只虾扒皮只保留到最后一节
3、将肉和虾剁成虾肉糜，香葱和鲜姜切成碎
4、将所有配料放入虾肉糜里，朝一个方向搅拌，放冰箱冷藏入味30分钟

制作：
1、泡好的糯米控干水分
2、取一团肉馅，拍扁成窝放上一个虾
3、团成圆形，只露出一节虾尾
4、用糯米包裹，整个沾满米
5、蒸笼底部放苇叶防粘，将做好的糯米球放上
6、开锅放笼，大火蒸20分钟即可