食材：茶树菇 350克、五花肉80克

配料：干辣椒 2根、蒜头 4个、小洋葱 1个

调料：盐、砂糖、料酒 适量、酱油1小勺

做法：

1、五花肉洗干净，去皮，切片。干茶树菇摘根，冷水泡发2小时。，干辣椒洗干净，切小段。

2、锅中煮开水，水开后放入茶树菇焯水，微滚时，取出沥干水分备用。

3、炒锅加热，油热后放入一半的小洋葱片、蒜头、干辣椒，爆香后加入五花肉片。煸炒出油后铲出备用。

4、利用余油爆香剩余的小洋葱、蒜头、干辣椒。爆香后，加入的茶树菇。

5、快手翻炒，炒至水分完全蒸好，茶树菇呈干爽状时，加入五花肉片和适量料酒，炒均匀。

6、加入砂糖和酱油。继续快手翻炒，炒至茶树菇和五花肉片完全收汁后，试味，不够味的可调入小许盐，翻炒均匀即可上桌。