食材：尖椒5个、五花肉末180克、姜3片、葱1小段、老抽1/2小匙、料酒1/2大匙、生抽1/2大匙、盐1/4小匙+1/8小匙、水3大匙
调料汁：大蒜3瓣、糖1小匙、香醋1小匙、蒸鱼豉油5小匙、水60克、老抽1/4小匙

做法：
1、尖椒洗净去梗，中间剖开(别切断)，里边的籽掏干净，备用。
2、葱花，姜末，一起加入肉末中，再加入盐、老抽、生抽、料酒和水，用筷子顺一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲(肉馅呈粘乎状)，静置15分钟。
3、把肉馅分成5份，每个尖椒肚子里塞一份。
4、蒜切末放入碗中。加入调料汁中的其它调料备用。
5、平底锅中放入油中火烧热后，下入尖椒，再盖上锅盖，煎至一面出现大片焦斑，再翻面煎。
6、另一面也煎出大片焦斑，把调味汁材料搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖火开小一点焖，中间用铲子把尖椒方向转下，以便汤汁更加均匀。
7、焖至汤汁基本收干即可盛出装盘。