酸奶蛋糕

食材1：酸奶 3瓶、鸡蛋 10个、色拉油 50克、白糖 200克、塔塔粉 1g
做法：http://forum.vanpeople.com/forum.php?mod=viewthread&tid=381633&extra=&pa...
1、先把酸奶倒到盆里，加100克的白糖，再加入200克的低筋粉搅均匀，
2、把鸡蛋的黄取出来，放到酸奶面糊里，搅匀后再加50克的色拉油搅匀，
3、把捞出蛋黄的蛋清液里加100克白糖，1克塔塔粉，用打蛋器打到干性发泡，
4、发泡蛋白分3次加入蛋黄液里，先取1/3的发泡蛋白加到蛋黄混合液里搅拌均匀，再依次加完，搅拌的时候不要用太大的力，以防把蛋白搅泄了，
5、搅匀后放入烤模，320度烤35分钟(讲究一点的要隔水烤，我嫌麻烦，就直接烤了)

食材2：原味酸奶 200克、蛋 4只、黄油 48克、低筋面粉 40克、玉米淀粉(或木薯淀粉) 24克、白砂糖 80克、白醋 少许
做法：
1、黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽拌匀(我偷懒用的是勺子)
2、蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入(1)中用手动蛋抽拌匀，拌匀一只再加一只(我偷懒用的是勺子)
3、在(2)中筛入粉类(混合过筛)，用手动蛋抽拌匀(我用的是刮刀)
4、蛋清加少许白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡泡后分三次加糖，高速将蛋清打至硬性发泡
5、(4)取三分之一次拌匀(3)中，后将(3)倒入(5)中上下翻拌拌匀
6、倒入模具7分满
7、预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，倒数二层放置烤网，模具置于烤网上165度，水浴60分钟
8、烤制完成即可脱模，放凉后放入冰箱，冷藏好后，即可食用。

无黄油酸奶小蛋糕 (下图) http://www.vansky.com/news/food/89699.html
食材(能做10个)：原味酸奶 100克、蛋 2只、低筋面粉 50克、细砂糖 30克、白醋 少许

做法：
1、蛋黄与蛋清彻底分离，将2只蛋黄打入酸奶中搅匀，同时预热烤箱，170度10分钟
2、在(1)中筛入面粉，拌匀成蛋黄面糊
3、蛋清加少许白醋，分三次加糖，打发至8分发，蛋白泡能拉出弯钩就打好了
4、蛋白泡分三次拌匀到蛋黄面糊中，拌好的半成品蛋糕糊，备用
5、烤盘里放好纸杯，倒入蛋糕糊7分满，震几下去除大气泡
6、放入预热好的烤箱，温度调整到150度烤15分钟，再调到170度烤5分钟
7、烤制完成即可脱模，放冷后可食用。

▼甜而松软的蛋糕上面有鸡蛋芝士培根，培根的咸香会渗入到鸡蛋和蛋糕里头，口感和味道都很丰富。

食材3：低筋面粉 85g、奶粉 15g、牛奶 40g、鸡蛋(鹌鹑蛋) 7个、黄油 75g、盐 1小勺、泡打粉 1小勺、白糖 35g
做法：
做好之后可放冰箱收藏，要吃的时候微波炉叮10秒就可以吃