以猪里脊肉为主要原料，辅以“六必居”甜面酱等，以“酱爆”手法完成。

食材：猪里脊肉、大葱
调料：甜面酱、糖、盐、料酒、淀粉

做法：
1) 将猪里脊切丝，加入少许料酒、盐和淀粉调和，腌制20分钟
2) 将大葱去根洗净，切下葱白部分，再切成细丝备用
3) 干净炒锅加热后倒入适量的食用油，待油略热后加入肉丝翻炒，断生时盛出备用
4) 锅再倒入少许油，加入甜面酱炒制，加入适量的糖调味(如甜面酱太稠可加少量的水稀释)，放入炒好的肉丝与酱汁翻炒均匀
5) 盘上铺上一半的葱丝，将肉丝盛到葱丝上，再将另一半的葱丝码放到肉丝上即可
6) 食用时配以薄饼或豆腐皮卷食

薄饼(荷叶饼)
做法：面粉加入适量的开水以制作烫面，待面凉后揉成面团。取适量面团擀成薄饼，放入煎锅烙熟即可。

简便方法用饺子皮做成荷叶饼
做法：饺子皮一张张揭下，单面刷层薄油，一张张叠起码好，均匀擀成薄饼，放入蒸锅蒸熟后取出，再每张揭开。