瑶柱(干贝)：需提前1天泡发，干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱姜，放入笼屉蒸烂。
将大白菜在锅内摊平均后，加入干贝与干贝水炒匀，大火煮开，转小火煮5-10分钟左右，煮至白菜变软透明，加入盐调味和少许麻油上盘。

提示：
a、要把大白菜或娃娃菜煮蔫，入味才好吃。
b、挑选干贝，选短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬，呈淡黄色的新鲜干贝。

▼藏红花栗子娃娃菜