(鱼香三子煲)食材：带子、茄子、玉子豆腐

▼鱼香茄子煲
食材：茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精
做法：
1、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

▼咸鱼茄香豆腐煲
食材：长茄子1根、玉子豆腐、蒜瓣6个、酱油 20毫升、白糖、水淀粉、香油、葱姜

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食材：茄子、猪肉、红尖椒、酱油、姜、蒜、生抽、香油数滴、水淀粉、豆瓣酱、小葱
做法：
1、茄子切长条，放在清水里泡十分钟；
2、肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用；
3、锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干；
4、另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒；
5、放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡；
6、砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可。蒙古族舞蹈「天堂」「天边」。