「上海名点」蟹壳黄 ...

图文来源: 互联网

发表于: 2013/01/20

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「蟹壳黄」有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
「王家沙」、「吴宛饼家」(上海石门一路&威海卫路)制作的上海有名。

「排骨年糕」:「小常州」和「鲜得来」两家著名。

「生煎馒头」:吴江路(南京西路&石门路)的「小杨生煎」味道交关好。大壶春(云南南路71号&金陵东路),飞龙生煎好吃。

「糟田螺」选用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪的龙眼田螺,上海「五味斋」和「鲜得来」的著名特色风味小吃。

「小绍兴鸡粥」在上海「小绍兴鸡粥店」里有卖。

「南翔小笼」是上海南翔镇的传统名小吃,

「油墩子」传统的做法是将调稀的面糊,少许倒入椭圆形铁勺中,加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团,再覆以面糊入油锅炸,这个就是油墩子了。

「粢饭糕」:黄浦区广西北路428弄门口(近天津路)

「两面黄」:乔家栅食府,襄阳南路336号。

「三鲜馄饨」以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜猪腿肉制馅,故名三鲜,吃的时候兑以鸡汤。
万寿斋:虹口区山阴路123号(鲁迅故居对面)

「烂糊面」

「开洋葱油面」上海“湖滨点心店”的特色小吃。

「素菜包」是用精白面粉作皮,馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。上海豫园商场内的「春风松月楼素菜馆」的特 色小吃,它融京、苏、扬帮风味于一体,又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名。

「沈大成」南京东路353号、「乔家栅」擂沙圆

Q饼或香Q饼

上海各个老字号的特色:
南京西路地铁站门口的王家沙总店:八宝饭和蟹粉汤圆做得好,糖年糕、如意糕、松糕
淮海路上的光明邨:手工蛋饺、手工鱼圆肉圆,熟食“鸭子、鸭翅膀、烤麸、走油肉
美新点心店:香甜软糯的八宝饭、现做的手工汤圆
江宁路上的绿杨邨:素菜包
新雅:半成品菜,大虾仁、壕油牛肉、糟嵧鱼片、鱼香肉丝
老大昌:买熟食和糕点
哈尔滨食品店:蝴蝶酥

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