基本食材：油面筋一袋、猪肉糜、葱姜末、酱油、料酒、糖、盐
可自行选择加竹笋丁或马蹄丁、蘑菇丁等，口感好，还更健康。每次选加一个品种调匀就好，加太多种，味道就不纯了。

做法：
猪肉糜里放料酒、葱姜末、酱油、糖、盐拌匀，加少量水搅上劲。等15分钟。
洗干净手，油面筋用手指戳个小洞，用手指挑肉馅塞进小洞，重复几次把油面筋填满。
1) 直接蒸
2) 干净锅倒入放少许油烧热，放入油面筋，中火稍微煎两三分钟后盛起备用。
这样做一是把肉末出的汤很快封锁在面筋里面。二是缩短后续烧制时间，因为烧的时间过长面筋表面会融掉，口感和观感都受影响。
在锅倒适量生抽，老抽和糖，还有适量水搅匀，大火烧开，时不时翻动一下油面筋让使之入味，盖上锅盖焖熟油面筋里面的肉末。