糕底 用料：
① 面粉2 1/2杯，白糖3大匙，泡打粉2茶匙。
② 牛油3/4杯，切小块，放冰箱冷藏。
③ 蛋黄4个。

夹馅 用料：
④ 原味奶酪(cream cheese)2盒，白糖1/2杯，蛋黄1个，鸡蛋1个。
⑤ 新鲜桃子2-3个，切片。

蛋白层 用料：
⑥ 蛋清5个，白醋1/2茶匙或塔塔粉1/3茶匙(起打挺蛋白作用，有时可省掉)，糖1/2杯。

装饰 用料：
⑦ 各色果肉较软的水果切小块。

其他：20 x 30厘米玻璃烤盘(或其它蛋糕烤盘)。

做法：
1、将5个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
2、将所有①料放盆里拌匀，放入冻硬的小块牛油(图1)，将面粉与牛油抓捏在一起，不要过度揉捏(图2)。放入4个蛋黄(图3)，用叉子拌匀(图4)成糕底粉。
3、玻璃烤盘喷防粘油Pam，放入三分之二的糕底粉，用手压均匀，周边高出1-2厘米(图5)。
4、将所有④料放盆中(图6)，搅拌器高速搅打均匀(2-3分钟)(图7)，将打匀的奶酪均匀铺在糕底粉上(图8)。
5、预热烤箱350F/176摄氏度。将桃子片均匀铺到奶酪上（图9)。
6、把5个蛋清放入干净干燥的盆里，加白醋1/2茶匙或者1/3茶匙塔塔粉，用干净无水的打蛋器高速打4分钟，然后边打边加入1/2杯匙糖(图10)，继续高速打3-5分钟至坚挺。
7、将打发的蛋白铺匀到桃子片上(图11)，再撒上剩余的三分之一糕底粉(图12)。
8、放入烤箱内，烤50分钟左右，至表面金黄色拿出，奶酪糕凉至室温时切块。
9、把鸡尾酒杯内放入少许各色水果块，放进奶酪糕，表面再洒各色水果，插入一条奶油卷(wafer roll)。