食材：虾米(开洋)20克、冬瓜300克、葱、蒜、食盐、食用油、料酒适量。

「开洋冬瓜」做法：
1、虾米冲洗后泡温水备用，冬瓜去籽去皮切成片，葱、蒜切末；
2、锅中放油，倒入蒜末爆香，加入冬瓜，倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒； 
3、稍煮一会儿后，加适量的盐和葱花，淋入香油，起锅。

▼瑶柱蒸冬瓜

食材：冬瓜一块，干贝数粒泡水过夜，枸杞子几粒，香葱少许。
做法：将冬瓜切麻将大小块然后用挖果勺挖一个小窝，将泡软的瑶柱撕成丝然后放入冬瓜窝里，上面放一粒枸杞子然后放入蒸锅蒸十分钟熄火焖一下。
最后勾薄芡淋上蒸好的冬瓜上并洒上点儿香葱，用西红柿皮做一朵红玫瑰点缀即可。

T&T㊕ C$1.28/磅

『挑选虾米』虾米会被商家用氨处理，要选干爽、不粘手、味道清香，细闻一下有没有刺鼻气味的买。

温chinatown的老字号「明兴参茸海味行」在E. Pender St & main St，东主陈耀辉，温哥华华埠商会主席。

冬瓜虾皮鸡蛋汤