食材：大白菜(或娃娃菜)、大虾干(或干贝)、黑木耳、白木耳、蒜头
调味：蒸鱼豉油、盐、糖、上汤

备料：
大虾干(干贝)：将大虾干洗净，提前1天泡发。装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂。
将预蒸过的大虾干撕成丝，备用。

做法：
蒜头切片，和大白菜、黑木耳、白木耳一起略炒，加入虾干丝与虾干水炒匀，大火煮开，转小火煮10-15分钟左右，煮至白菜透明，加调味后翻炒，装盘。大白菜(或娃娃菜)要煮蔫了，入味才好吃。

3丁上汤大白菜 (火腿丁、香菇丁、虾米)