主料：鸡腿(两只)、花生(适量)
调料：葱(适量)、姜(适量)、花椒(5g)、干辣椒(10粒)、八角(2颗)、桂皮(一段)、香叶(两片)、辣椒面(适量)、白芝麻(适量)、麻椒油(适量)、糖(适量)

做法：
1、鸡腿洗净，焯水，捞出冷水冲净，备用。
2、再烧一锅水，放入葱姜适量，煮开，鸡腿再次放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。
3、捞出鸡腿冷水冲凉后放入冰块中，冰镇20分钟(冰块尽量全部覆盖)。
4、冷油锅炸花生米，花生米炸熟后捞出，放凉，搓去外皮切碎，备用。
5、油锅中放入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。
6、干净碗中放辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油做成油辣子。
7、辅料包括：油辣子、调味汁、麻椒油、糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米。
8、将上述调料混合，淋在斩成条块的鸡肉上即可。

「麻香口水鸡」方子 http://maomaomom.com/%E3%80%90%E8%8F%A0%E8%8F%9C%E8%92%B8%E9%A5%BA%E3%80...