食材：毛豆仁 200克、猪肋排250克、雪菜50克、姜5克、红辣椒少许、油15毫升、生抽15毫升、黄酒10毫升、白糖5克、盐适量、清水

做法：
1、排骨加黄酒、生抽拌匀后腌30分钟；
2、锅内放油，加入白糖，小火翻炒至糖变成淡咖啡色；
3、倒入排骨不停翻炒至排骨表面微焦；
4、锅内加入清水，关盖大火煮沸后，转倒入沙锅中小火焖煮25分钟；
5、20分钟后，将毛豆和盐倒入锅中，继续小火焖煮至待汤汁基本收干；
6、炒菜锅中加少许油，倒入雪菜炒香，然后再倒进沙锅中和毛豆排骨翻匀，至待汤汁基本收干即可；

小叮咛：
1) 罐装雪菜、生抽里均含有较多盐，只需要煮毛豆时加适量盐使其入味即可；
2) 爱吃辣可用小朝天椒，不吃辣可以不放辣椒或放红彩椒；