一碗上好云吞面，面必须是人手用“竹升”(大竹竿)打制的竹升面，云吞馅的猪肉要“三分肥七分瘦”，或加入鲜虾等作馅料，汤需用大地鱼及猪骨等熬制而成；上面时，爽口的面要用汤匙架着以免泡软，云吞要置于碗底吸收汤味，汤中要放入几条韭黄。　

温哥华
「麦奀记」：8291 Alexander Road, Richmond. (604) 231-8141
「沾仔記」的名气也不小： 8251 Westminster Hwy, Richmond. (604) 273-6288Z
廣州粥麵： Main Street + 16th Street
云吞面世家：Kingsway +Rupert

「HK」“桂记云吞”、“龙记”是家庭食肆，「沾仔記」鲜虾云吞 19港币
太湖海鲜酒家，位于尖沙嘴以北的山林道。店内满堂食客，都是当地人。
西贡，吃海鲜的好地方之一。

(广州) 和平西路的竹园竹升面店，文昌北路的“恒记面家”

炸云吞 摆盘

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