自己开咖啡馆(不是连锁特许店) 开咖啡馆是饮食业中运作最易的生意，账面成本仅仅是雇员工资和租房费用。
在温哥华开一家咖啡店并不如想象中那么容易，利润高低受到很多因素影响，工作时间长。
一个好的咖啡店在不忙的时候只需要2个人就能运营，如果在繁忙的时候不能迅速增加顾客购买速度，那么人们不会再来光顾。
咖啡店比起餐馆更容易得到开店批准，因为咖啡店不需要烤箱，也不需要申请通风管许可证，...

申请的步骤：先去市政府小型生意询问所在地址能否开这样的店。然后按要求弄设计图，再拿去审批。合格后才能开始装修，此期间政府及卫生部门会来查，合适才能进行下一步。少则3月，多则半年。如果直接顶的是餐饮类店，简单很多。

①选址，开始在Starbucks(星巴克)旁边开店，因为他们已经将客户群体培养好了。

②咖啡品质+新口味+周边产品(食品)，看重服务效率，要求自己的团队去挑战星巴克的水平。
在JJ Beans，每一家店每个月都要做无声审核，先去星巴克点同样品质和价格的咖啡，然后进行评分，如果星巴克达到了80分，那么自己的店必须做的比他们好，而不仅仅是相同。

③注意客户体验的每个细节
知道老年人和女性喜欢怎样的座椅，他还要求每家店都提供三种类型的椅子：休闲椅、传统的商务沙发和专为想看着窗外，或是不愿被人看出孤独一人的顾客喜欢的酒吧椅...

④临近同业的竞争

(北京)东方饭店的老咖啡厅