把鸡蛋、土豆、胡萝卜煮熟，鸡蛋剥壳，土豆、胡萝卜去皮切丁。
火腿肉(红肠)切丁。豌豆(毛豆)烫熟。一只苹果切成小方块。
用现成的蛋黄酱(mayonnaise)，加少许胡椒粉和盐，直接拌匀，即成。

蛋黄酱也可用生鸡蛋黄加色拉油自己调出来。
做法：新鲜鸡蛋取出蛋黄，戳破蛋黄，慢慢加入少量的色拉油，顺一个方向搅匀，两者融合后，再加色拉油再搅，量会越来越多。

哈尔滨 商委红肠

《上海色拉》 https://termitespest.com/article/8dd37a04-a01c-4090-af17-8f96906f1dd9.htm

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