食材：、糯米、白糖 200克、糖桂花 4克
做法：
1、取中段鲜藕去皮洗净，切去藕段的一端。
2、糯米淘净泡3个小时，然后往藕段的孔内灌米，塞紧塞满后把切下的藕端用牙签固定原位。
3、大锅中放水加入一半的白糖，将糯米藕放在糖水中煮，开大火把水烧开，用小火煮4-5个小时，取出放凉切片装盘。
4、最后取一点煮藕的汤，加糖和糖桂花烧开，煮成桂花糖蜜淋在藕片上即成。

『藕』四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为“花香藕”，秋天的称为“桂花藕”。

选购莲藕时注意以下几点：
1、表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕，如果发黑或有异味，不建议选购。
2、藕身粗长圆正，像胖娃娃手臂便是极好的，从藕尖数起的第二节藕最佳。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
在保存藕的时候要注意，没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。