邀请私厨来你家为你定制一场私人家宴，远离纷杂的餐厅，专心享受只属于你跟家人朋友的欢乐时光。

上海草根出身的「厨娘」汪英因为她的私人家宴做得又好又贵，请她上门做家宴的人络绎不绝。
主人不用点菜，她会根据人数和口味，配出一桌子菜来。上门做家宴的当天上午，汪英要亲自去菜场买菜。到了菜场，看到什么新鲜就买甚么，脑子里再即兴配出菜谱。
一般来说，10个人一桌的家宴开价6000元，列出八冷八热一汤，外加两道点心、一道甜品，还配上水果。

私厨「到府外烩」(In-home catering)，派对活动规划师的「派对设计」等。
专业训练的服务人员「私人接待管家」(butler concierge service)。

日常料理厨师 宋厨的经验之谈
私厨，中西餐厅厨师是两套系统，“去一个外交官家里面试，如果你告诉他你擅长做法餐、做意餐，结果往往坏事，他并不是在录取一个星级厨师，他希望你能做出他日常最舒服的口味来。”
高级别的外交官平时很难有机会迈进北京的餐厅，只有私厨能通往他们的胃。宋厨不断戳破我的幻觉，其实各国大使在饮食上的差别并没有我们想象中毫厘千里， “从头汤到甜品这一套是不会变的，吃的主食也都差不多，最多的是土豆，其次是意面、面包、面疙瘩等面食，有时也做米饭，还要偶尔换着吃薏米、小米、高粱米等谷物。”好在西餐的难度并不像中餐，在火候，在煎炒烹炸，而是各种食材与配料的配比组合，只要依据各国口味做些调整就足以应付了。比如德国人喜欢自己的酸黄瓜和酸奶油，主菜往往要如东北菜般厚重。红菜头、洋葱、去皮番茄加酸黄瓜熬煮，里面加德国猪手、大块牛排，慢火去炖。德国人爱好酸和辣，这种炖菜往往还要加墨西哥的灯笼椒，口感先辣后酸，还有一点咸香。或者是做酸奶油烤鸡，把鸡胸捶松，卷裹上蛋液和面包糠，先在五分热的平底油锅里煎成金黄，再用酸奶油配上现成的奶油鸡汤调料包，做成奶油酱撒在鸡肉上，放进烤盘里烤，30分钟后，酸奶油完全融进了鸡肉里，非常非常嫩。

相比之下，美国人对食物毫无挑剔，相处起来最轻松愉悦，而法国人显然最慎重，尤其对食品安全问题小心，“一个法国外交官的夫人一定要买长城饭店后面一家德国肉店的肉，肉源是东北的，但养殖、宰杀依照的是欧盟标准，价钱就会因此翻好几倍。” 如果没有特别的要求，宋厨一般都选择去北京的三源里菜市场，面积并不是北京最大，但商品种类却很齐全，除了各种新鲜蔬菜瓜 果，西式调味、东南亚酱料等等也一应俱全，进口的海鲜也有铺子专门供货，要澳洲的大龙虾，只要提前打好招呼就行。有很多外国人光顾。
泰式糖水的配料包里面马蹄粉、香草叶、冬瓜汤按比例配成小份，回家直接入锅煮就可以了。香茅草的香味至多三五天就散失殆尽了，到了北方更是容易干裂。
像东北五环的别墅区，因为聚集着大量外交官和外籍职员，也形成了几家大型的进口商品超市，比三里屯、朝阳公园西路和国贸的分店更大更全，各种沙拉酱、橄榄油、酒自不必提，这里的面包也是每日人工制作，德国人喜欢的黑面包、法国人的法棍或者美国人的甜面包，都被外交官们认可够地道，当然奶酪和生火腿也是足够好。
使用器具的齐整和简洁。他只用一个粘的模具装面糊，有些甜品要不粘的模具，只要拿包裹黄油的纸在模具上蹭光滑就有了，压根不需要再多余添置一件，完全不是中国人去读的甜品课，光是花花绿绿的工具就足够欣赏半节课。作为一个脚踏实际的日常料理厨师，他传授了我很多平民的选择，比如亲民价的安佳奶油最好用，马苏里拉、帕玛森这些基础型奶酪，国内技术早已成熟，可以安心购买，千万不要买国内流行的那种直接撒在蔬菜上的沙拉酱，这是一种纯中国误解，正确的选择是买一罐最基础的蛋黄酱，用蛋黄酱调配出凯撒沙拉或者各种德式、美式沙拉酱。
掌握住蛋黄酱和各种配料的脾气，可以为看似刻板的家常西餐流程增添了不少创意空间。凯撒沙拉酱是用蛋黄酱配上极碎的蒜末、半条搅碎的西班牙银鱼柳、一只柠檬的汁水和极细的鲜胡椒碎配成的，蛋黄酱被稀释了很多，能挂在面包丁或者土豆块上；搭配那些炸物，把酸黄瓜、洋葱切小丁焯水，混入蛋黄酱里，再加柠檬汁、蒜末去掉纯蛋黄酱里的腥味，做油炸物的蘸酱略显清爽；碎法香、辣椒末、酸黄瓜和蛋黄酱配在一起可以做海鲜汁，当然和海鲜更搭的是红酒醋，加一点橄榄油、海 盐、胡椒、洋葱、蒜末和柠檬汁、糖，平衡海鲜的腥味是红酒醋最大的优势，如果像意大利人那样直接倒在蔬菜里简直是暴殄天物。不用说干燥包装好的西餐香料包，就是那些新鲜的迷迭香、百里香和莳萝草，北京郊区的宋庄都已经成片地种植了，这些西餐最爱都不难获得。迷迭香和百里香用得最广，牛肉和猪肉里用得多，洋葱和蒜末混着百里香腌鸡肉味道鲜嫩。罗勒常和羊肉、鹿肉或番茄炖锅配在一起，各自的味道都太浓郁了，相互碰撞才好。
烤一整块十多斤的牛肉，或者整鱼、巨大的排骨。先用从本国带来的酱料提前把食材腌制好，等宋厨去了再面授机宜，一遍遍刷酱料、刷油、明火暗火轮流上阵，最后盛出一盘让他看起来匪夷所思的特殊料理，默默记下来，丰富了自己的西餐菜单。当然也有他掌握不了的。有个美国官员告诉他，三里屯一家墨西哥餐厅的Taco做得极地道，他就把餐厅的副主厨请到家里来，花500块让厨师做一遍偷师，结果仍不行，自己能买到的玉米片和调料都不够地道，炸炉也不是墨西哥原装，他无法复制。
麻婆豆腐、宫保鸡丁，再加上咕噜肉和烤鸭，在外交官圈子里被称为中国四大‘国菜’，这几个都是老外特备喜欢吃的。做法上当然要做一些改良，他们不喜欢宫保 鸡丁里的脆花生米，觉得和软鸡肉块配起来很怪，咕噜肉里不能放盐，要拿番茄膏、白醋和糖做成纯的酸甜，这都是老外无法理解中国饮食精髓的一部分。