餐饮业信息化

图文来源: 互联网 (仅供参考)

编辑: HM

发表于: 2017/10/27

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海底捞和用友共同投资的餐饮云公司“红火台”浮出水面,对外发布了最新的SaaS产品。海底捞以此为契机,计划完成自身IT系统的整合和重建,而智慧餐厅,是海底捞对其IT系统云计算化升级后的最新顶层设计。

点餐收银系统,是海底捞IT系统重建工作中的第一个着力点。马云的智慧餐厅有异曲同工之处。通过支付宝自动支付,吃完就走,这种智慧餐厅的操作模式在连锁中餐企业中的应用是比较先进的。发票快开环节,也大大提升了开发票的效率和便利性。

1.优化“千人千味”:满足顾客个性化需求,帮助店员进行个性化营销

2.“吃完就走”+自动开票:提升支付和开发票效率

3.强化会员制:增设优惠选项,主动送上积分抵扣和优惠券信息

电话识别技术,只要打过电话,下次再打就能准确报出你的姓名、订位信息和需求;曾打造视频会议的高端定制服务,远在千里之外的亲朋好友可以虚拟“围坐”在一张桌子前吃火锅;也曾上线百度直达号平台,用户不仅可以订餐、叫外卖,还能玩游戏和参与线下活动……

多年来,海底捞IT系统的建设,找了很多供应商,搭建了9大系统。体系盘根错乱,不能同属一支,海底捞信息部负责人邵志东头疼的是,当出现问题的时候,无法定位到底是哪一个系统出了问题。

这一现象,在餐饮行业,尤其是连锁餐企,“症结”尤为明显:最初布局的IT系统太分散,数据基本割裂,在应用层,建设周期长且各自为政,系统间无法联动,缺乏全局的视角。

  “因此,从底层重构餐饮企业的信息化,才能解决企业根疾。”项目技术人员揭秘,“以海底捞为例,第一步是把传统软件上云,包括底层服务器,甚至终端,实现多机操作简化为单机操作,需要架设多台服务器优化为架设一台服务器,硬件存储升级为海量数据库云端存储……在此基础上,实现各类数据的流线生成,解锁数据的分析能力。”

  据内参君了解,海底捞接下来的计划是搭建起会员营销体系和智能门店运营体系。

智能门店运营体系可以帮助海底捞的国内和海外拓店计划。他们的门店系统更新也会变得更快:通过云端,用任务下发的方式,快速实现版本升级,以及灰度更新。

  “以前我们用两周的时间完成全球门店更新,现在只需要十几分钟。”邵志东说。

  内参君得知,海底捞的系统升级后续计划将在未来几年陆续“上线”,聚焦点将是供应链金融体系和数据运营。来看看他们未来两年的计划:图

海底捞优化SaaS平台只是其互联网化“三步走”中第一步的开端。技术升级的背后:如何有效提升B端效率?海底捞技术上新后,除了在顾客端的有效升级外,通过对服务员、大堂经理、店长端的后台升级,效率提升、成本管控、业务流程也更清晰。对于餐企运营来说,后者无疑是更重要的。

  兵马未动粮草先行,在“互联网+餐饮 = 餐饮新力量”的市场爆发后,目前餐饮行业开始重新思考企业间、企业与用户间的关系,也引发了餐饮信息化市场的新契机。餐饮行业SaaS智能系统爆发性增长的拐点。餐饮行业SaaS智能系统的市场渗透率也因此将推至高处。客如云、二维火等SaaS服务商