老舍先生在《骆驼祥子》里有一段是说祥子被军阀的队伍抓了壮丁，好不容易逃出来。又累又冷又饿的祥子在一个小吃摊上吃一碗「老豆腐」。老舍先生是这样写的：“祥子歇了老大半天，他到桥头吃了碗老豆腐：醋、酱油、花椒油、韭菜末，被热的雪白的豆腐一烫，发出点顶香美的味儿，香得使祥子要闭住气；捧着碗，看着那深绿的韭菜末儿，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里烫开一条路；他自己下手又加了两小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已湿透了裤腰。半闭着眼，把碗递出去：“再来一碗。”
描写得多生动，有空翻翻原著。

电影《骆驼祥子》(1h49, yt)，张丰毅(祥子)、斯琴高娃(虎妞)主演。《骆驼祥子》(1h49, yt)，

豆腐脑(下图)是嫩的，螺丝转是脆的，吃豆腐脑的时候一定别用勺，就拿螺丝转当勺一点一点的蒯着吃，豆腐脑吃完了，勺也没了。

老豆腐炖白菜
用河北沧州老卤水点的老豆腐，山西阳城的大毛边土白菜，山东潍坊的鲁昌老姜、云南平浪的井盐、长白山天池的水，用新昌县的小红毛花生做的花生酱，配以河南固始土鸡熬的鸡汤，文火炖2个小时而成。