唐顿庄园里的20条餐桌礼仪

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英剧《Downton Abbey 唐顿庄园》的播出掀起了一阵狂热的复古风,众多观众都开始关注上世纪初期英国的古典文化、装束和礼仪。今天,小编特意翻译了一篇英国著名的礼仪专家和咨 询师的文章,给大家科普一下英国真正的大家闺秀和名门贵妇在餐桌上应该如何举止妥当。姑娘们,想和《唐顿庄园》中的夫人小姐一样优雅美丽么? 还不快来学习 一下淑女必备餐桌礼仪20条!


1.坐姿:背部不能接触椅背,身体坐直,将食物送到嘴边。即便是吃容易掉渣儿的点心,也不要俯身去够。喝汤的时候可以稍微颔首。

2.餐巾的尺寸:不同场合使用的餐巾尺寸是不一样的,午餐用17-20英寸大小的餐巾,下午茶用12英寸大小的餐巾,晚餐用26英寸大小的餐巾,鸡尾酒会一般用6-9英寸大小的餐巾。

3.用餐时长:用餐时,一般没有用卫生间的间歇。并且,用餐会持续2小时左右,因此,要适量饮用酒水,避免去卫生间。

4.恭维:不要夸赞食物,因为菜是厨子做的而不是女主人。不要夸赞女主人的穿着,因为一般默认女主人打扮得很得体。更不要夸奖家居摆设,如果你表现得不适应良好的室内环境,那就等于自降身段。

5.座次安排:主人会以男女相间的原则安排宾客入座。已婚夫妇会被分开,因为通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。而已订婚的夫妇会被安排坐在一起,这样他们就可以在监护人的陪同下彼此交谈了。

6.轮换原则:为了不冷落任何一位客人,你应当和身旁的男士交谈。之后,女主人会轻咳一声,这时你要转向身侧另一位男士。这就是所谓的“轮换原则”(turning the table)。

7.谈论的话题:永远不要在餐桌上谈论金钱、工作、性、健康、政治和宗教。在这方面,年长贵妇通常会维持秩序。对于加餐性质的下午茶来说,交谈话题尤其应轻松愉快。

8.享用时令菜肴:《唐顿庄园》的餐桌上经常出现时令菜肴,如:8月的芦笋、狩猎季节的猎物。他们酷爱肉食,如:猪肉、鱼肉、牛肉和羊肉。

9.剩饭剩菜如何处理:二战时期,食品供应采取配给制度。在此之前,人们并不太在意剩饭剩菜。由于通常正餐都由7道菜肴组成,所以剩下食物是可以的。

10.此甜点非彼甜点:主菜后上的甜点称为pudding,而dessert只是一道果盘,通常在pudding之后上,享用时仍使用刀叉。香蕉不能举着吃,那样吃像猩猩哦。

11.何时移步客厅:如果你是女主人,在用餐过后,你应当把女士们带到客厅里,享用咖啡或酒。这样,男士们便可以畅谈20分钟政治,他们随后也会到客厅去。

12.如何吃早餐:已婚女士在床上用早餐,因为人们通常认为她们已不必再为寻觅良偶而社交了。对于在餐桌用早餐的女士们而言,早餐通常是自助形式的,包括:鱼蛋烩饭、烤土司和烟熏鲱鱼。

13.秀出你最好的餐具:尽管家仆们通常使用陶制餐具喝水,但你一定要将放在楼上的优质骨瓷餐具拿出来。

14.何时开始下午茶:传统的晚餐要在8:30-9:00才开始,因此傍晚经常会饿。后来,就出现了下午茶——晚餐前的小加餐。下午茶通常包括:无边三明治、司康饼。此时一般不用刀具,而是用手掰。如果你愿意,还可以再来点儿果酱和凝脂奶油。

15.喝茶:喝茶时的规矩包括:先倒茶,再倒牛奶;搅拌牛奶时,要来回反复地搅拌 (在12点和6点方向之间) ;茶勺要放在茶碟上离你最远的位置;不要攥着茶杯环,而应将食指和拇指在杯环内捏住,并用中指拖住杯环底部。如果桌子过低,可以在齐腰位置端着茶碟。

16.high tea不是下午茶: 《唐顿庄园》的时代,“high tea”指家仆们的晚间加餐,因为这顿加餐就相当于一顿正餐,包括:肉类、蛋糕。而且,人们通常是在一张较高的木桌子上享用。美国人误认为“high tea”是一种奢华的说法。


17.帽子和手套:在下午6点前,女士进餐都要求戴帽子和手套。用餐时,可以将脱下的手套放在腿上,再将餐巾盖在上面。


18.最佳穿着:下午茶时,穿茶会女服(tea gown)。正餐要盘头穿礼服。男士则应穿黑色或白色的鞋子,以衬托女士的光彩。还需要让女仆记录下你在宴请宾客时穿过的礼服,以避免重复。


19.关于冠饰:在出席宴会时,只有已婚妇女才可以佩戴冠饰。这些头冠饰品一般是结婚时的礼物。是否佩戴冠饰可以将房间中的已婚与未婚妇女区分开来。


20.还想再来点儿茶? 直接要求再来点儿食物或饮品有些不妥。正确的做法如下:在用下午茶时,如果你还想再喝点儿,可以询问离茶壶最近的那个人,他是否想再来点儿茶。出 于 礼貌,被询问者通常也会反过来问您同样的问题。当然,可能还有一种情形,比如在餐后饮酒阶段,对方竟没有将波特酒(Port Wine)瓶递过来,那么这时,您可以说,“玛丽女士,您知道那位**伯爵吗?他人真是太好啦,每次都忘记把酒瓶递给我”。这么说对方就一定明白您的意思了。

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